Recetas

Arroz con Pollo Rapidísimo

6 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

• 2 cucharadas de Shedd's Spread Country Crock® Spread (crema untable)
• 1 taza de arroz normal o precocido
• 1 1/2 tazas de sofrito sencillo*
• 2 tazas de agua
• 1 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo
• 1 taza de chícharos y zanahorias congelados, descongelados
• 4 tazas de pollo cocido, deschebrado
• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, rebanadas

Derrita la crema untable en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio y fría el arroz, revolviendo frecuentemente, por 2 minutos o hasta que el arroz se dore. Agregue el Sofrito Sencillo y fría por un minuto.

Añada el agua y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo. Déjelo hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine 15 minutos. Agregue los chícharos y zanahorias y cocine por 10 minutos más o hasta que el arroz esté suave. Añada el pollo y las aceitunas y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 2 minutos o hasta que esté bien caliente.

*Sofrito Sencillo: muela una taza de cilantro fresco, 1 cebolla grande picada, 2 chiles morrón verdes o rojos picados, 2 dientes de ajo picados. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y fría la mezcla de vegetales con 1 frasco (1 lb. 10 oz.) de salsa para pasta Ragu® Old World Style® Traditional Pasta Sauce y 2 cucharadas de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo, revolviendo frecuentemente, por una hora o hasta que se espese. Refrigere o congele hasta que la vaya a usar. Rinde un litro.

Jalapenos Rellenos

8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos

• 1 lata (26 oz.) de jalapeños en escabeche, enjuagados, partidos a lo largo y sin semillas
• 1 taza de puré de papa
• 1 taza de queso Monterrey Jack rallado (unas 4 oz.), dividida
• 1/2 taza de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise (mayonesa light)
• 1/2 taza de crema agria

Coloque los jalapeños, con el lado abierto hacia arriba, en una charola para hornear cubierta con papel aluminio.

Combine el puré de papa, 1/2 taza de queso, la mayonesa Hellmann's® o Best Foods® Light y la crema agria en un tazón mediano. Rellene los jalapeños con la mezcla y espolvoree encima el resto del queso. Ase en el asador hasta que el queso se derrita y se dore.

Fu Fu Cubano

8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

• 4 plátanos machos, pelados y rebanados
• 4 rebanadas de tocino, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise (mayonesa light)

1. Cubra los plátanos machos con agua en una cacerola de 4 litros; déjelo hervir a fuego medio alto. Baje la lumbre y cocine por 10 minutos o hasta que los plátanos se ablanden. Escúrralos y aplástelos; póngalos a un lado.

2. Mientras, fría el tocino en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente. Déjelo escurrir sobre toallas de papel. Reserve una cucharada de la grasa.

3. Caliente la grasa en la misma sartén y fría la cebolla, revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos o hasta que suavice. Agregue el ajo y fría por un minuto. Combine los plátanos, la mezcla de cebolla, la mayonesa y la mitad del tocino en un tazón para servir. Adorne con el resto del tocino.

CONSEJO: agregue un poco de sal al agua al cocer los plátanos para darles más sabor.